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खाद्य और कृषि संगठन (FAO) की “खाद्य और कृषि की स्थिति 2024” रिपोर्ट में वैश्विक स्तर पर कृषि-खाद्य प्रणाली (Agrifood Systems) की छिपी हुई लागतों पर प्रकाश डाला गया है, विशेष रूप से भारत में, जहां अस्वास्थ्यकर आहार के कारण गैर-संक्रामक बीमारियों का $1.3 ट्रिलियन का वार्षिक बोझ है।
मुख्य बिंदु:
कृषि-खाद्य प्रणाली की छिपी हुई लागतें:
- भारत: हर साल $1.3 ट्रिलियन का नुकसान (चीन और अमेरिका के बाद तीसरा स्थान)।
- 73% लागत अस्वास्थ्यकर भोजन पैटर्न के कारण है, जिसमें प्रोसेस्ड (प्रसंस्कृत) खाद्य पदार्थों का अधिक सेवन और पौधों से प्राप्त खाद्य पदार्थों का कम सेवन शामिल है।
- वैश्विक अनुमान: $12 ट्रिलियन सालाना, जिसमें $8.1 ट्रिलियन केवल आहार से जुड़े जोखिमों से।
स्वास्थ्य पर प्रभाव:
- भारत में गैर-संक्रामक बीमारियां (हृदय रोग, मधुमेह) छिपी लागतों में सबसे प्रमुख हैं।
- प्रोसेस्ड खाद्य पदार्थों का उच्च सेवन ($128 बिलियन लागत) और पौधों से प्राप्त भोजन की कम मात्रा ($846 बिलियन लागत)।
पर्यावरणीय और सामाजिक लागतें:
- भोजन उत्पादन से निकलने वाली ग्रीनहाउस गैसें और नाइट्रोजन का बहाव पर्यावरण को गंभीर क्षति पहुंचाते हैं।
सुझाव:
- सतत प्रथाएं: पर्यावरण अनुकूल खाद्य आपूर्ति श्रृंखला को बढ़ावा देने के लिए वित्तीय प्रोत्साहन प्रदान करें।
- स्वास्थ्यवर्धक आहार: पौष्टिक खाद्य पदार्थों को सस्ता और सुलभ बनाने के लिए नीतियां लागू करें।
- पर्यावरणीय कदम: उत्सर्जन और हानिकारक भूमि उपयोग में कमी लाने के लिए प्रमाणपत्र और उद्योग स्तर पर पहल को प्रोत्साहित करें।
- उपभोक्ता जागरूकता: उपभोक्ताओं को भोजन के पर्यावरण और सामाजिक प्रभावों की जानकारी दें।
खाद्य और कृषि संगठन (FAO) के बारे में:
- मिशन: वैश्विक पोषण, कृषि उत्पादकता, ग्रामीण जीवन स्तर और आर्थिक विकास में सुधार करना।
- कार्य:
- शोध करना, तकनीकी सहायता प्रदान करना और वैश्विक कृषि प्रयासों का समन्वय करना।
- उत्पादन, व्यापार और कृषि खपत के आंकड़े बनाए रखना।
- प्रमुख रिपोर्ट प्रकाशित करना, जैसे “द स्टेट ऑफ द वर्ल्ड्स फॉरेस्ट्स,” “स्टेट ऑफ वर्ल्ड फिशरीज एंड एक्वाकल्चर,” और “स्टेट ऑफ एग्रीकल्चरल कमोडिटी मार्केट्स।”
- स्थापना: अक्टूबर 1945
- मुख्यालय: रोम, इटली
- सदस्य: 194 देश और यूरोपीय संघ
- फंडिंग: 100% सदस्य योगदान द्वारा।
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